ENERGY SLIM : la minceur au bout des doigts !

31
Août

Poulet en tajine

Ingrédients :recette-minceur-poulet-tajine

  • 1 poulet de 1,2 kilos coupé en morceaux
  • 1 cuil. à café de gingembre frais haché
  • 1 piment rouge
  • 5 filaments de safran
  • 1/2 cuil. à café de graines de cumin
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 aubergines
  • 1 cuil. à café de gros sel
  • Poivre

Préchauffez le four à 180° (th. 6)

Lavez le piment, épépinez-le et hachez finement sa chair. Pelez les gousses d’ail, éliminez le germe s’il y a lieu et coupez les gousses en lamelles fines. Lavez et séchez la coriandre. Effeuillez-la.

Dans un saladier, pilez le safran avec le gros sel et roulez les morceaux de poulet dans ce mélange. Puis rangez-les dans un plat à tajine. Versez 2 cuillèrées à soupe d’huile d’olive et ajoutez le gingembre haché, le piment, l’ail, le cumin, les feuilles de coriandre et le poivre. Versez encore 2 dl d’eau et posez le couvercle. Glissez le plat au four et faites cuire 1h30.

Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en gros cubes ou en demi-rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à revêtement anti-adhésif et faites revenir les aubergines. Salez, poivrez, couvrez la cocotte et faites confire à feu doux pendant 25 minutes environ. Remuez de temps en temps. Parsemez de coriandre avant de servir.

Pour ceux qui ne sont pas au régime, accompagnez ce plat de semoule de couscous.

Source : Le régime d’un gourmand, par Brigitte Cabrol, Christine et Bernard Charreton (éd. Solar)